sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Receita para o final de semana - Zahtar

São Paulo tem tantos restaurantes árabes bons, que fica até difícil de mencionar algum deles para não desmerecer os demais.
Para quem quiser arriscar uma receita em casa, aqui vai a dica do caderno Paladar do Estadão, de como preparar o zahtar -  que fica ótimo na esfiha (uma das prediletas do meu pai), marinadas, carnes e topo de pães. Nessa receita, eles indicam a utilização de tomilho - porém, os produtores de ervas tem o "orégano libanês", uma espécie que fica entre o orégano e o tomilho, e que parece ser o próprio zahtar - já trouxe uma vez para casa e papai aprovou!
Como fazer: toste 4 colheres (sopa) de gergelim e misture com 2 colheres (sopa) de sumagre e 2 colheres (sopa) de tomilho seco.

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